應(yīng)用范圍

用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

1、在食品工業(yè)上，可添加于乳制品、飲料、復(fù)合味精及豆制品中；加快對神經(jīng)細(xì)胞的分化、發(fā)育、增強機體免疫能力，對不同年齡的人群均有較佳的保健作用；作為食品營養(yǎng)強化劑，在牛奶和奶粉中加入適量牛磺酸，其營養(yǎng)價值接近母乳，尤其對胎兒、嬰幼兒有益智強身作用；能顯著抑制和治療老年性癡呆，改善常人的腦功能和視網(wǎng)膜組織。

*人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部批準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760

2、本品亦可用作表面活性劑、調(diào)濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學(xué)試劑，水產(chǎn)、動物養(yǎng)殖飼料添加劑等領(lǐng)域。

牛磺酸作為飼料添加劑加入動物飼料中，可防治魚類疾病，能使貓、狗等寵物的眼睛更加明亮。在水產(chǎn)品、動物養(yǎng)殖中作飼料添加劑或藥用方面具有調(diào)理動物腸胃，誘食，增強免疫力，是一種高效純生物免疫增強劑，提高動物抗病力和增強食欲，促進成長，一般用量為0.3%~0.5%。

3、在醫(yī)療制藥方面，本品具有解熱、鎮(zhèn)痛、保肝、降血糖、維持正常視覺功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)、調(diào)節(jié)脂類代謝、膽磷汁分解－利膽護肝，參與內(nèi)分泌活動，增加心臟收縮能力，提高人體免疫能力的作用。臨床上主要用于治療感冒、發(fā)熱、神經(jīng)痛、扁桃體炎、支氣管炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、各類眼疾及藥物中毒。

（1）、解熱與抗炎作用：本品可能通過對中樞5-HT系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫，據(jù)報道給感染性高熱病人口服牛磺酸3.6-4.8g有一定的解熱作用。動物實驗證明，本品尚有抗葡萄球菌作用，并可能有一定的提高免疫功能的作用。

（2）、強肝利膽作用：豚鼠實驗證明，牛磺酸可解除膽汁阻塞，呈利膽作用。牛磺酸和膽酸結(jié)合可增加膽汁通透性，并與膽汁的回流有關(guān)。牛磺酸還可降低肝臟膽固醇含量，減少膽固醇結(jié)石的形成，對肝臟起保護作用。也在動物實驗中得到證實，可降低丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶。

（3）、其它藥理作用：缺乏牛磺酸的飲食可使視網(wǎng)膜產(chǎn)生病理變化，最后導(dǎo)致失明，如及時給予牛磺酸，在維持眼的正常功能方面可起到重要作用。牛磺酸還有營養(yǎng)作用，一旦缺乏，可造成兒童發(fā)育不良、視力損害和癲癇的易感染性。